Теплообменный аппарат – устройство, служащее для передачи тепла от теплоносителя к нагреваемому объекту. В холодильных камерах теплообменник используется для отвода тепла из охлаждаемой среды до момента достижения необходимого уровня температуры.
Кожухотрубные и пластинчатые теплообменники наиболее известны в области конструирования холодильных машин. Причем, споры о том, какие из них оптимальны и наиболее эффективны продолжаются по сей день. Чтобы разобрать отличительные особенности и преимущества каждого типа теплообменников необходимо разобраться в их конструкции и принципе действия.